关于原料筛选

       月盛斋产品之所以流传于世，关键在于配方讲究、工艺严谨、风味独特。精选原料与月盛斋祖传秘方相结合，加上独门加工技艺，形成了具有肉香、药香、酱香、油香融为一体的民族美食。
       肉香：在原料上，专门选购产于绥远一带的西口大白羊，这种羊团尾、骨架小、肉粉膘白、香嫩不膻。
       药香：在配方上，用料考究，独具特色，每种香药不仅有不同的性味和功用，而且有不同的香韵格调。　　
       酱香：在辅料上，选用颗粒饱满、油性大的好黄豆特制的黄酱来调制酱汤，外观明亮、咸香带甜。
       油香：工艺上，兑入“老汤”增味、浇放汤油提味，油香味美，沁人心脾。